El chef peruano Rafael Osterling realiza esta obra sobre su cocina y su restaurante, uno de los mejores del país. Incluye numerosas recetas. Obra de gran formato, profusamente ilustrada. Una edición de lujo, bello diseño, fotografía de primera, "hardcover", una obra creada de la mano de uno de los más destacados expertos de la gastronomía Rafael Osterling, quien nos revela su memoria culinaria en "El chef, el restaurante, las recetas" Esta obra muestra las vivencias, secretos de la cocina y nos invita a conocer una casa llena de olores, sabores, guisos y dulces que son plasmados en los 12 capítulos que contiene este recetario. En cada una de estas secciones encontraremos recetas para preparar los más exquisitos platos según su ingrediente principal, la lista varía entre aves y carnes, pastas, dulces y otros. Estos platos son recetas creadas por el propio Rafael en las que la cocina peruana se fusiona con la culinaria internacional y llega a las mesas más prestigiosas del mundo. El libro reúne las 100 mejores recetas que Osterling ha desarrollado en 10 años detrás de su fogón. Sin embargo, es mucho más. Su sofisticada cocina hace que cada receta sea modular, pudiendo incluir cuatro o más preparaciones autónomas que el lector podrá poner fácilmente en práctica. Esto hace que la obra no sea solo un compendio de alta cocina, sino una invitación al lector a la creación de recetas propias de una manera dinámica y placentera. La voz del chef atraviesa el conjunto dotando de calidez y personalidad a las recetas, mientras la fotografía y el diseño gráfico son un tributo a la cuidada estética y el amor por el detalle que ha hecho distintivo su restaurante, Rafael, uno de los mejores espacios gastronómicos que posee el Perú, presente también en Bogotá. Libro ganador del concurso "Gourmand World Cookbook Awards", que premia en París a los mejores libros de cocina y vinos editados en el mundo.
Idioma: Español
Encuadernación: Tapa dura con sobrecubierta
Número de páginas: 298
ISBN-13: 978-6124070297
Editorial: Planeta
Año: 2011
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